Com todo este frio aqui no Sul realmente as cervejas e vinhos mais fortes acompanham nossos jantares. Hoje me dediquei a preparação de uma Macarronada à Bolonhesa acompanhado de uma Bock Portuguesa.



A Super Bock Abadia é muito interessante devido a sintonia do conjunto; lúpulo levemente amargo, cereais levemente torrados,  excelente fundo de caramelo (sem o adocicado) e cor viva levemente "bronzeada" e transparente (sem corpo de fundo).

Agora me dêem licença que é hora de retornar à conzinha e concluir a Macarronada. A todos um abraço, e não se esqueçam das doações de roupas e acessórios de inverno...



Com este frio maravilhoso estamos degustando diversos pratos e vinhos. Hoje com 10oC para 7oC em Floripa o cardápio é Galeto assado com Costelinha Barbecue da Seara, acompanhando um Shiraz Italiano!



O Collina D'Estate é um Shiraz safra 2009 da Sicilia com personalidade de frutas vermelhas, cor rubi intensa e taninos muito suaves (mal se percebe a madeira). Vale muito a prova deste vinho com 14o TA por R$ 24,99 em Floripa nos supermercados Hippo.

Aproveitem o frio doando calçados, roupas e tudo que puderem às pessoas necessitadas em todo nosso Brasil. A todos uma ótima semana!

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Qual a sua experiência culinária desta sexta? Estamos aqui em casa preparando uma picanha, uma costelinha de porco ao molho barbecue, juntamente com arroz integral e farofa de mané.

Acompanhando, um Malbec Argentino 2011 da Alpatago, com 14,5 TA da Patagônia. Uma bomba de frutas vernelhas com quase nenhuma rigidez de taninos do Carvalho Francês e Americano nos quais este vinho é envelhecido.

Vale a aventura deste Malbec para iniciantes... R$ 19,00 em Florianópolis.


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Foi assim com este Tannat: primeiro as frutas vermelhas, os taninos controlados, a madeira leve mas presente, sem amargor residual, e visualmente bem sedoso.

Esta foi a impressão que veio e blindou este Uruguaio no meu humilde conceito. O Montes Toscani - Reserva Familiar - safra 2011 traz isso tudo em uma garrafa de R$ 30,00 Reais em Florianópolis (Hippo).

Vá em frente e encare este balanceado Tannat.


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Esta cerveja Catarinese Old Ale da OPA BIER merece as congratulações. São cinco anos fabricando cervejas diferenciadas, que apresentam grande sabor e personalidade. E esta Old Ale é um exemplo vivo. Corra para o supermercado e compre uma garrafa, ou duas, mas não três se for "beber" sozinho, o motivo? Ela é forte. Apresenta 6,5% TA, amargor leve do lúpulo, cereais maltados e torrados, e com aquela presença caramelada, mas não doce que confere uma sedosidade à mistura.

Dica: não é cerveja para boteco, ou para beber, é cerveja para meditação. Digo pois li este conselho de um ilustre degustador de vinhos Italiano (que não me recordo agora), e que incorporei no cotidiano. E para acompanhar? Obviamente aconselho um Marreco com Repolho Roxo, e na falta deste uma ave com tempero mais forte. No meu caso, estou preparando o tradicional galeto de forno com alho e ervas finas.

Boa Noite, e bom jantar a todos!

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