Férias. Crescendo e aprendendo.

Café às 11:30, e depois uma Cerveja Grimbergen tostada e levemente doce para esquentar o dia de verão em Copenhagen - 17oC neste verão atípico.




Cerveja comprada no supermercado e aberta com a gentileza de um local que usou a ferramenta mais comum na Dinamarca e Copenhagen: guidão da bicicleta.

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Location:Vandærksviaduk Ten




Herslev Bryghus

Amarga, salgada e levemente doce. Tudo ao mesmo tempo mas sob controle.

Tirada da bica em temperatura levemente 'fria' este chopp de coloração avermelhada, ao estilo suco de beterraba, traz notas de amêndoas, coco e frutas vermelhas apenas no final.



É servido quase totalmente sem espuma, o que segundo alguns poderia ser uma heresia, mas pessoalmente acho que não, neste estilo meio belga e meio renascença da cerveja.




Simplificando é muito refrescante e com bom teor alcóolico. Saiu por Kr 65 (aprox R$ 32,50 agora em Julho 2017).

Praça do mercado entre as ruas Rømersgard e Linnésgade no Centro de Copenhagen.

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Location:Esthersvej,Hellerup,Denmark







Harboe Extra Strong.
Cerveja forte mesmo. Com TA de 7,7% e sabor de malte bem incorpado esta Dinamarquesa vale realmente a pena.





Comprei em Silkeborg por DK 7,95 que são aproximadamente R$ 4,00, ou seja barato demais para meio litro no supermercado. Contudo nos bares, cafés e restaurantes a mesma cerveja de 300ml não sairá por menos de DK 45,00!

Detalhe: estas cervejas são vendidas no Brasil por um ótimo preço, aproveitem e curtam as várias que temos ai.

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Location:Vejlevej,Tørring,Denmark






Sanduiches variados e cervejas realmente ´da terra´. As Svaneke sao puro malte e bem tradicionais, levam o nome da cidade da ilha de Bornholm. A Classic tem boa presenca de malte e lupulo, e a Mørk Guld traz o malte torrado, contudo bem mais suave que em uma cerveja escura. A primeira traz TA de 4,6% e a segunda TA 5,7%.









Acompanhando as cervejas almocamos sanduiches Dinamarqueses, que levam pao apenas na parte de baixo. Em cima tivemos alguns de rosbife, outros de frango e finalmente os de camarao com caviar e ovos. Os acompanhamentos dos sanduiches eram folhas, cebolas, fatias de limao, pimentao e maionese. Uma delicia. Quando retornar ao Brasi preparo segundo os ingredientes e publico em detalhes.


NOTA: teclado Dinamarques, nao seu usar acentos! Corrigo no retorno ao Brasil.





Location:Vejlevej,Tørring,Denmark




Bem azedinha... No ponto de temperatura e de final muito refrescante. Por conta disso minha esposa trocou de cerveja (Leffe) por minha Mort Subite, estilo Gueize Lambic, que acabou e tive de pedir outra. Vamos aos detalhes:

Fundo de malte escondido pelo 'azedo' da lambique e seu tom adocicado. Traz muito pouco toque de frutas como pêssego. Vale cada gota. TA 4,5%.

Mas segundo minha esposa, "morte súbita da Weiss", acho que iremos para outro nível de cerveja lá em casa.

E$ 3,6 na Bélgica, no New Central que fica na praça entre a Rue Leman e Rue du Crocher.


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Location:Boulevard Charlemagne,Brussels,Belgium




De amarelo intenso esta Leffe fresquinha vem bem à calhar! Servida com queijo parmesão no Caffè Vergnano datado de 1882, traz leve adocicado, baixo amargor e tons azedos, que harmonizam com o queijo.

Vamos adiante!

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Location:N3,Brussels,Belgium




Cascas de laranja com fundo de amêndoas. Esta é uma típica cerveja Belga. Traz ainda espuma persistente de pequenas bolhas, e corpo de cor amarelo turvado. Importante que a espuma não persiste em um colarinho, apenas dispersa sobre o corpo protegendo a cerveja do ambiente.

TA 8%
Bélgica
Blonde da região de Ardens
R$ 19,00 em Blumenau

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Location:Rodovia Tertuliano Brito Xavier,Florianopolis,Brazil




A Alsácia é conhecida por sua história de campo de batalha... Contudo a região é conhecida por trazer interessantes vinhos brancos.

Em 2015 comprei uma garrafa de Riesling safra 2013 aqui em Floripa (Supermercado Hippo) por R$ 59,00 para provar... Vamos aos detalhes:

Cor palha bem clara, típico buque floral e cítrico, já no paladar traz leve acidez, algum toque mineral e realmente baixa sedosidade e amanteigamento na taça e leve toque de pêra arriscaria ao fundo do palato. Com 12,5 de TA este branco seco da casa Arthur Metz não empolga, mas é um ótimo exercício de degustação por apresentar nuâncias tão ímpares em um branco.

Resumo: brancos Portugueses de estirpe (E$ 17 na Europa em média) ainda me impressionam. Mas recomento!

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Uma empresa espanhola chutou o pau e está lançando vinhos coloridos. 

Isso mesmo. Tem azul claro, escuro, roxo e assim por diante. 

A técnica demorou cerca de dois anos para ser validada e usa pigmentos orgânicos extraídos da pele da uva. 

O resultado......algo, no mínimo, diferente.

Veja o vídeo no link abaixo.

https://www.facebook.com/vix.explore.brasil/videos/1936145639964875/

Fonte: Vix Explore





A primeira percepção após a tonalidade escura é o malte. E sem muito mais nada a dizer, pois o lúpulo é leve, o sabor de frutas quase inexiste, e até parece aguada... Paremos por aqui.

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Location:Rua Oswaldo Wippel,Blumenau,Brazil




Agora ficou difícil, uma Wietbier produzida em Blumenau. A Bierland, cervejaria de tradição Alemã, que produz excelentes cervejas conseguiu diferenciar bem a Weiss (trigo) da Weissbier (trigo com especiarias), sendo a primeira de tradição Germânica e a segunda Belga.

Esta Weissbier pálida e de filtragem leve, traz sutis tons de frutas cítricas e especiarias, e mantém leve sabor de malte ao fundo.

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Location:Rua Oswaldo Wippel,Blumenau,Brazil







Nesta APA o amargor do lúpulo está presente sem apagar o sabor típico do malte, aquele toque característico e sutil de agropecuária que te espanta na primeira vez que você prepara uma cerveja em casa.

Aqui nesta cerveja, que caminha normalmente na direção de uma IPA devido ao lúpulo, a Das Bier conseguiu equalizar muito bem a questão. Sem que o lúpulo e o álcool apaguem todas as outras sutilezas da cerveja.

A cor é um pálido amarelado, com leve turbidez devido a filtragem mais leve. Indico!

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Location:Rua Oswaldo Wippel,Blumenau,Brazil




Refrescância e suavidade neste chopp IPA da Baden Baden. Diferente de diversos IPAs que tentam extremo amargor, este chopp de tonalidade âmbar escura é bem comedido no lúpulo, e poder uma excelente escolha para os que pretendem iniciar a apreciar os extremos do lúpulo. Mas não se deixe enganar, o sabor do puro malte é no entanto sobrescrito pelo lúpulo.

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Location:Rua Alberto Stein,Blumenau,Brazil